Voici des trucs pour parfumer votre été
Voici des informations utiles pour vos repas et BBQ cet été.
En bref :
Ne pas trop cuire les fines herbes afin de conserver leur saveur;
Vous pouvez les congeler pour les conserver plus longtemps;
Elles ont besoin de soleil.
Le saviez-vous?
Les fines herbes séchées ont un goût plus prononcé que les fines herbes fraîches : 1 c. à soupe de fines herbes fraîches = 1 c. à thé de fines herbes séchées. Elles peuvent être utilisées pour aromatiser l’eau et ainsi favoriser sa consommation.
Pleines de saveurs
La chaleur du soleil favorise le développement des huiles essentielles qui contribuent à leur bon goût. La valeur nutritive varie d’une plante à l’autre. En général, les fines herbes sont riches en minéraux grâce à leur couleur vert foncé. Comme nous les consommons en petite quantité, nous profitons rarement de leur richesse en fibres. Plusieurs fines herbes contiennent des antioxydants (ex. : romarin, thym).
Fallait y penser!
Les fines herbes peuvent remplacer l’ail et l’oignon chez les personnes qui ne peuvent en consommer (ex. : syndrome de l’intestin irritable).
