Ce produit va aider à vous rendre heureux
Un hiver rigoureux est dur pour le moral. Et si cet aliment nous permettait de mieux affronter cette saison difficile ?
En bref :
On préfère le chocolat noir ;
On le consomme lentement ;
Il fait du bien au moral.
L'aliment du soleil
Le chocolat est préparé à partir de la fève de cacao qu’on extrait de la cabosse, qui elle, croît sur un arbre qu’on appelle le cacaoyer. C’est sous le chaud soleil qu’on la cultive (et dans la froideur de notre hiver qu’on la déguste pour se faire du bien !), surtout en Afrique et en Indonésie. À la suite de cette récolte, plusieurs étapes seront mises en place pour produire le chocolat : fermentation, séchage et torréfaction. La couleur du chocolat nous en apprend beaucoup sur sa valeur nutritive :
Noir
Il contient de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre ;
C’est le type de chocolat le plus gras, le moins sucré et le plus riche en antioxydants ;
Pour être considéré comme un chocolat noir, le produit doit renfermer au minimum 35 % de cacao
Au lait
Il contient du sucre, des substances laitières, du beurre de cacao et de la pâte de cacao.
Blanc
Il contient du sucre, du beurre de cacao, des substances laitières et des additifs ;
Il est exempt de poudre de cacao ;
C’est le type de chocolat le plus sucré et il ne contient pas, ou bien peu, d’antioxydants.
Santé et bonheur
Le chocolat, avec son contenu en phényléthylamine et en théobromine, stimule la sécrétion de sérotonine, précieux neurotransmetteur du bonheur. Il renferme également de la caféine, une autre composante bioactive stimulante. Toutefois, pour bien profiter de ses substances actives et être moins accablé par les rigueurs de l’hiver, il faut choisir un chocolat riche en cacao (70 % et plus) de qualité. De plus, les flavonoïdes que le chocolat contient permettent de préserver la santé du cœur en faisant chuter la tension artérielle et en limitant l’agrégation plaquettaire. Certaines études suggèrent également que le chocolat pourrait avoir un effet positif sur la santé cognitive. Sa consommation régulière augmenterait la circulation sanguine au cerveau, au niveau de la matière grise, pour ainsi aider la mémoire. Encore de bonnes raisons d’en inclure au menu hivernal, n’est-ce pas ?
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